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CHILE HABANERO

CHILE HABANERO

Chili, una palabra náhuatl que se refiere al nombre común del chile, el cual utilizaban diversas culturas prehispánicas como la mexica, teotihuacana y zapoteca en su gastronomía. Tlazoltéotl, diosa azteca de la pasión y de la lujuria, también llamada Respetable Señora del Chilito Rojo, era la deidad que representaba al chile. Alrededor del 90% de chile que se consume a nivel mundial es de origen mexicano. El más picante del mundo, el chile habanero, es actualmente una fuente generadora de empleos muy grande para el país, su producción supera las tres mil toneladas al año. Las entidades que forman la Península de Yucatán son las que poseen la Denominación de Origen del chile habanero, la cual certifica su autenticidad, por eso la gastronomía Yucateca lo utiliza en casi todos sus platillos.

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